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如何醒酒?爱葡萄酒的你都应该懂!

 

醒酒,指的是为了让葡萄酒的口感和香气表现得更好,而采取和空气接触的方式,氧化葡萄酒,释放出葡萄酒更多的香气,并过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。

 

但是,怎么醒酒才是正确的姿势呢?

 

第一则

 

 

常用的醒酒方式有瓶醒和使用酒器醒酒

瓶醒指将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间

由于酒液在酒瓶中与空气的接触面积

比在醒酒器中要小得多

因此瓶醒会减少香气物质的挥发

更有利于保留葡萄酒中微妙复杂的香气

对于酒中没有沉淀

并且已经达到试饮期的葡萄酒来说

可以使用瓶醒的方法

 

 

然而,对于酒中沉淀较多的陈年老酒

或是过于年轻,远没有达到试饮期

需要长时间醒酒的葡萄酒而言

就需要用到醒酒器了

 

第二则

 

使用醒酒器有以下五个步骤

 

 

1、清洁和干燥醒酒器,避免灰尘和水珠影响酒的风味。

2、检查瓶中是否有沉淀。陈年老酒在开瓶前需要将酒瓶竖直放置几天,使沉淀物堆积至瓶底,以便在换瓶时去除。

3、开瓶。注意尽量不要摇晃瓶身或转动酒瓶。

4、将葡萄酒慢慢倒入醒酒器。当瓶身开始出现沉淀物的时候,停止倒酒,确保醒酒器中无沉淀。

5、静置一段时间。总的来说,年轻,单宁,高酒精的葡萄酒醒酒时间更长。

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