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软木塞越长,酒越好?谁规定了大小尺寸?

葡萄酒软木塞越长,酒越好喝?
软木塞长短,可以侧面反映葡萄酒品质等级?
葡萄酒软木塞究竟需要多长?
大小长短各异的软木塞,还有标准规格?
越长越好,有依据?
今天欧汇酒业带你看看究竟如何
现今的葡萄酒有各种各样的酒瓶塞,其中因为软木塞柔软及弹性强,还有很多细小的“呼吸孔”,密封酒瓶时,
会跟酒液接触而膨胀,达到塞紧瓶颈间隙不漏酒,保持酒液和发育的效果,因此绝大多数葡萄酒都使用软木
塞封口。一些高档葡萄酒,更会使用上好的软木来制作酒瓶塞。
那么,软木塞有大小尺寸的限定吗?
 
葡萄酒软木塞的大小尺寸没有严格的限制及规定,一般而言,是直径24mm左右,长度在26-60mm不等,
最常见的是35-55mm长度的,实际上,软木塞长度依据不同的酒瓶大小容量会有所不同——
同时,如果同一个容量大小的酒瓶,酒瓶形状不同,软木塞的大小尺寸也不同——
(×以下根据标准容量750ml的不同酒瓶列明)
问题来了:
软木塞越长,酒的品质越高,酒越好喝吗?
 
答案是,不一定。
从肯定方面来看,很多品质较好的酒,会需要经过陈年来顺滑单宁,丰富香气层次。如果是软木塞的葡萄酒,在窖藏平放过程中,
酒液与软木塞长期接触,会让部分软木塞皱缩,陈年时间越长,软木塞变皱缩的部分会越多。此时,如果软木塞没有足够长度的
话,软木塞的密封性会变得越来越差。同时,更长的软木塞,在某种程度上,可以让更少空气进入,减缓葡萄酒氧化过程。
因此,在这种情况下,大多数品质较为优异的陈年潜力强的葡萄酒的软木塞都会比常规的软木塞长一些(长度通常超过52mm),
也会选用最优质的长形软木塞材料,例如巴罗洛红葡萄酒(Barolo)、波尔多红葡萄酒(Bordeaux)和勃艮第红葡萄酒(Bourgogne),
我们熟知的拉图、美国啸鹰等均在此列。
当然,软木塞也并非越长越好。太长的软木塞,会过多与酒液接触,影响酒液口感和味道,同时在开瓶时,过长的软木塞还容易
发生断塞的危险。
 
从另一方面来看,近年来越来越多的葡萄酒开始采用非软木塞类的封口方式,如螺旋盖、橡胶塞等,论好喝程度、性价比及品质
高低来看,与软木塞葡萄酒没有绝对的高低好坏差异,甚至有一些酒就适合采用非软木塞封口。而一些不需要过长时间陈年的葡
萄酒,也不会采用较长的软木塞,如我们熟知的博若莱新酒、智利红魔鬼等。
如果52mm软木塞算长的话,那么还有一些顶级酒庄的酒(也有很强的陈年潜力),会选择没那么长的软木塞,例如我们熟知的
拉菲、木桐、玛歌等,他们会认为,软木塞有48mm就足够了,已经算作长形瓶塞了。
因而,“软木塞越长,酒越好”的说法,并非绝对正确或错误,需要依情况而定。
 

 

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