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两招教你轻松学会辨别变质葡萄酒!

 

对于不常喝葡萄酒或者那些家里太多葡萄酒的朋友,都不免会遇到一个问题,不知道葡萄酒有没有变质。其实,不管常不常喝,在喝酒之前,都有必要检查酒是否变质。变质的葡萄酒并不仅仅是口感不好的葡萄酒,它是已经发生化学变化,从而不适合饮用的葡萄酒。那么如何判断一款酒已经变质呢?

 

 


1、氧化味:看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味,口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下,白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化,这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。

2、木塞味:打开木塞后,靠近酒瓶可以明显闻到一股木塞所发出的腐臭气,基本可以断定已经变质了。木塞味是木塞消毒处理不干净,或是木塞在潮湿环境里变质等因素引起的。

 

3、二氧化硫味:闻葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物,它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中,添加了过多的二氧化硫而造成的。
 

 

 

 

1、瓶塞颜色:如果变得干燥或者有不明物质出现,那么很有可能出现问题了。

 

2、酒体颜色:如果里面出现浑浊、沉淀物,就不能再喝了这代表进入了细菌,红酒已经被污染了。

 

 

小tips:什么情况会造成葡萄酒变质以及如何避免?

因为红酒中含有的的单宁和多酚物质,与空气中的氧气氧化了,所以造成酒变质。

 

酒不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,它会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,令红酒过分氧化甚至变质,尽量避免将酒搬来搬去,或置于经常振动的地方。

 

 

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