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葡萄酒盖的前世今生:软木塞和螺旋盖的区别原来是...

 

说起葡萄酒盖,我相信很多朋友啊,在挑酒的时候一定有过这样的疑问,为什么有的瓶盖要用软木塞,有的要用螺旋塞?今天小欧带大家一探究竟!

 

软木塞

软木塞。大家一定不陌生了,软木塞和葡萄酒之间的渊源十分久远,据说,早在公元前1世纪的时候,生活在以土耳其小镇的人们就已经开始用软木塞来密封储存葡萄酒的陶罐了。到今天已经历经了数个世纪的风雨洗礼。所以也难怪在很多朋友心目中,软木塞才是“皇家血脉”,正统的象征。当然,能走过数百年,软木塞当然有它的厉害之处。

 

【优点

软木塞最让人称道的就是所谓的微氧环境,或者说它能帮助葡萄酒呼吸,怎么呼吸呢?因为软木塞其实不是完全密封的,所以它可以让氧气一点点点地进到你的酒瓶子里,去跟酒液反应,柔化单宁,逐渐演变出其他各式口感。

 

【缺点】

可以说,软木塞的优点,同时也是它的缺点。正因为他会和空气接触,所有有可能造成软木塞污染。所谓的软木塞污染。虽然饮用软木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害,但是如果味道过重,闻起来可能会有发霉的旧报纸和湿纸板的气味。

 

这是一方面。另一方面呢?是与口感无关,但也极为重要的,我们叫仪式感。

 

 

有人说,喝葡萄酒本来就是一件很有仪式感的事情。不像喝啤酒那样肆意潇洒妄为。葡萄酒,是怡情的,是柔和的,是生活的调剂品,当然要用特殊的开瓶器,充满仪式感地,慢慢享受开瓶的过程。还有些朋友喜欢收藏软木塞,小欧也认为,软木塞夹杂着淡淡的酒香挥发出来的充满大自然的香味,确实很吸引人。

 

 

螺旋塞

 

螺旋盖,相比起软木塞,它就没那么古老了,上世纪60年代,第一批现代风格的螺旋盖才开始进入人们的视野。你可以说它是新贵,也可以说它是半路杀出来的野路子。有人喜欢它的方便,也有人始终觉得它跟葡萄酒不搭。除去这些,螺旋盖有什么优缺点呢?

 

【优点】

储存方面,螺旋塞的最佳表现体现在它的密闭性上。透氧量少,可以极大程度地保持酒的新鲜度。在保存那些不宜陈放好多年的酒。嗯,基本3年以上的你都可以归为这类,而且实际上,70%以上的葡萄酒都不适合存放太长时间,螺旋塞的表现是相当出色的。

 

【缺点

如果说,软木塞的优点同时也是它的缺点的话。螺旋塞也一样。螺旋盖密封程度过高,透氧率低,导致葡萄酒熟化缓慢,味道欠佳。当然还有一种声音是,随着技术越来越发达,落选塞透气的速度也是完全可以通过技术手段控制的。

 

螺旋塞VS软木塞

最后小结

 

一般而言呢,越是需要长时间熟成和越是高级的葡萄酒,选用的软木塞的长度就要越长,因为软木塞越长,其密封效果就越好。

 

而螺旋盖呢,就更适合封装强调新鲜果香或风格简单适宜早饮的葡萄酒。

 

随着科技不断进步,螺旋塞公司为了占领市场份额不断努力,现在螺旋盖也慢慢有了“让葡萄酒呼吸”的本领。

 

至于未来会不会取代软木塞的地位呢?我们拭目以待。

 

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